Prajitura cu branza excelent

Blatul : 250 g faina, 15 (75 ?) g margarina, 75 g zahar, 1 galbenus, jumatate pachet praf de copt, putina sare, putin lapte

Se framanta un aluat mai moale si se pune in tava. Peste el se toarna urmatoarea crema :

Crema : Se fierb 400 g lapte cu o budinca de vanilie + un zahar vanilat, 150 g zahar. Cand s-a racit, se amesteca cu 500 g branza de vaci, 3 galbenusuri + 1 ou intreg.

Prajitura se coace la foc mic. Cand este coapta, se pune deasupra spuma de la cele 4 albusuri batute cu 150 g zahar si se mai da la cuptor 5 – 10 minute. Se taie cu cutitul ud.