Prajitura cu albus

6 galbenusuri, 2linguri zahar tos, 200 g biscuiti, 1 praf de copt (stins cu zeama de la o lamaie), 2 linguri cacao, 150 g nuca macinata ; lapte – pana cand aluatul devine fluid

Se freaca cele 6 galbenusuri cu 200 g zahar, cu 1 praf de copt stins, 2 linguri cacao, 150 g nuca, 200 g biscuiti sfaramati si la urma se adauga incet laptele, amestecand continuu, pana cand aluatul devine fluid.

Intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna compozitia de mai sus. Tava se introduce la foc potrivit, se lasapana cand aluatul este copt pe jumatate. Se scoate tava cu aluatul si se unge cu dulceata.

Se bat albusurile de la cele 6 oua. Se bat 10 linguri de zahar pana la culoarea roscat si se sting cu 4 linguri de apa. Siropul rezultat se adauga, pe rand, in albus, continuand batutul spumei. Spuma rezultata se toarna peste blatul acoperit cu dulceata si se introduce din nou la cuptor, la foc moale.

Cand este gata, se scoate si se lasa sa se raceasca. Se rade deasupra ciocolata si se taie cu cutitul ud.