Prajitura caramel

4 galbenusuri, 17 linguri lapte, 17 linguri zahar – se freaca pana se topeste zaharul, apoi se adauga :

17 linguri ulei, 24 linguri faina si 1 lingura cacao, un praf de copt.

Separat, se prajesc nuci (un borcan 340 g) si se amesteca cu aluatul. Dupa ce s-a racit, se insiropeaza cu sirop de portocale (esenta, 1 lingura).

Cele 4 albusuri se bat spuma cu 6 linguri zahar. Separat, se caramelizeaza 400 g zahar. Dupa ce s-a topit zaharul, se toarna dintr-o data in albusurile batute spuma tare si se continua sa se bata pana ce se topeste tot caramelul.

Se pune peste foaie si se da la frigider.