Negresa

Blat : 5 galbenusuri se freaca cu 125 g zahar (7 linguri), la care se adauga 8 linguri de lapte, nuca taiata – cat se ia in doua maini, 1 lingura cacao, 200 g faina (10 linguri), jumatate de plic praf de copt stins cu lamaie.

Se adauga 5 albusuri batute spuma cu 125 g zahar (7 linguri). Se coace in tava unsa si tapetata.

Crema : 200 g zahar, 1 ou, 1 lingura faina, 1 lingura cacao, 150 ml lapte se fierb ; dupa ce s-a racit, se amesteca cu 200 – 300 g unt frecat spuma.

Glazura : 3 linguri cacao, 100 g unt incalzite pe abur. Se toarna peste crema sau blat dupa ce s-a racit.