Crema de zahar ars

Intr-o cratita de 3 kg se ard 75 g zahar. Separat, se freaca bine 3 oua cu 125 g zahar, apoi se adauga 500 ml lapte si zahar vanilat.

Compozitia se toarna in cratita cu zahar ars si se da la cuptor pana se intareste crema.

Intre timp, se bat 3 albusuri cu 125 g zahar. Cand s-a intarit, se adauga, pe rand, cele 3 galbenusuri si 75 g faina (cu grija) si un pic de zahar vanilat.

Se toarna peste crema intarita din cratita si se da la cuptor 15 minute la foc tare si 15 minute la foc mic.

Se pune la rece si apoi se intoarce pe o farfurie pusa pe cratita.